雨降りの朝、アッサム

今朝の東京は霧雨。
こんな朝にはアッサムのミルクティーが似合うような気がします。

カフェ・ヴォルール・ドゥ・フルールにはストレートで飲む「ブラックティー」と茶葉を牛乳で
煮出したミルクティーがあります。それぞれ、２種類の茶葉からお選びいただけます。

アッサムはインドのダージリン、ニルギリと
並びポピュラーな茶葉のひとつです。

葉が大きく深い味わいがあるので牛乳で煮出す英国式のミルクティーにも適しています。
少量の湯で茶葉を充分開かせてから、牛乳を注ぎゆっくりと煮出します。茶葉の香りと色がついて柔らかな味わいに仕上がります。