はす茶

はす茶にもグレードや製法が色々ありますが、カフェ・ヴォルール・ドゥ・フルールではオーソドックスな蓮の葉と茎を使用した茶葉を使用しています。
香りも良く渋みも少なくすっきりとした口あたりです。

ベトナムでは冷たく冷やしたはす茶に砂糖を入れて飲むこともありますが、麦茶に砂糖を入れるのと同じように暑さでバテない為の糖分補給のようです。
ガムシロップではなく砂糖を入れるので氷と一緒に豪快にかき混ぜて飲みます。