ブレンド珈琲 ２

オールドブレンド

生豆を２、３年間エイジングしたコロンビアをベースにした 深煎りのブレンドです。
オールドコロンビアの豆はフルシティーロースト、マンデリンはフレンチローストに煎り分け７：３の割合で配合しています。

豆をねかせ、水分を飛ばし枯れさせる事によって中まで綺麗に焼けるようになります。果糖がショ糖に変わる時の甘みが出て丸みのある味わいになります。
生豆を寝かせてオールドブレンドに使用できるようになるのに２、３年掛かるため
適した豆を常に探してよいタイミングで美浦の焙煎工場でエイジングします。